莜麪的營養價值高嗎

飲食對人體的重要性是不可忽視的，畢竟作爲生活中至關重要的一個環節，只有做到合理膳食，才能讓人體健康得到更高的保障，也不會因爲飲食不當導致病從口入了，莜麪是現如今備受人們喜愛的一種美食，那麼莜麪的營養價值嗎？接下來我們就一起來了解一下。

莜麪就是平時所說的裸燕麥，它含有的水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。裸燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙(人蔘的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國莜麪含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。莜麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。經常食用莜麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

莜麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕之憂。它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。莜麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

關於莜麪的營養價值高嗎，大家也都很清楚了，平時在飲食方面還是不能有絲毫疏忽的，不禁要多吃一些營養豐富的食物，還要儘量的這些食物做的美味一些，以便能夠滿足自己的胃，而且對調理身體也能起到不錯的作用。