教你如何自制菠蘿味冬瓜茶

教你如何自制菠蘿味冬瓜茶

冬瓜茶是民間流傳已久的夏日清涼飲品，以冬瓜和冰紅糖爲材料，經過長時間慢火熬煮成的濃縮飲品。冬瓜有美白、祛斑、降燥、去水腫的功效。而且自古以來還被公認爲是減肥的佳品。紅糖中含有一種糖蜜成分，具有很強的解毒作用，同時還有祛斑、美白的功效。可平常小編不太喝冬瓜茶，總覺得喝起來像在喝糖水一樣，所以想在冬瓜茶里加點味道，也可平衡那份甜膩感，想了又想決定加菠蘿，試試新的口味。

材料：冬瓜700g（去皮去籽的重量），黃糖750g，黑糖100g，菠蘿塊100g。

做法：

1、冬瓜去皮去仔切成小塊狀，切薄一點，小一點冬瓜更容易出水。

2、將黃砂糖加入切好的冬瓜中。

3、用筷子將糖與冬瓜混合均勻，放置1個小時，冬瓜加了糖醃就會出水。（中間翻動一下，糖會更快溶化。）

4、一小時後，冬瓜出好多水。

5、將鍋子放在瓦斯爐上加熱煮沸，一邊用筷子攪拌。（我用不沾鍋較不易沾粘，等會也比較好清洗。）

6、加入黑糖煮開。

7、加入菠蘿塊熬煮至水份蒸發，約2-2.5個小時，期間要稍微翻動一下，底部纔不會沾鍋。（煮的量不同，時間就會不同。）

8、煮至非常濃稠，鍋邊及筷子上都有糖的結晶，用筷子沾糖漿，滴落速度變慢。

9、糖漿滴入冷水中會凝結的狀態，如果會散開，表示水份還沒煮幹，就繼續煮直到滴入冷水中會凝結。

10、夾出菠蘿塊後，再倒入事先鋪上防沾鋁箔紙的烤盤內。（我用防沾鋁箔紙，鋁箔紙較厚，防沾效果好，也可以用烤盤紙，一般鋁箔紙較薄，會沾粘冬瓜茶磚，所以不建議用。）

11、靜置放到微涼，表面半凝固的狀態，就用切面刀將冬瓜茶磚切成小塊狀。（完全放涼會變硬，就不好切了。）

12、完全冷卻再剝開，就是冬瓜茶磚，放冰箱冷藏保存。

13、剝開的冬瓜茶磚300g，加水1500cc煮。

14、煮至茶磚完全溶化即可，冬瓜渣有沒有濾掉都可以，我的水量放的比較少，煮出的冬瓜茶較甜，這樣泡在裏面的冬瓜渣就不會沒甜味，要喝時，再依個喜歡的甜度來加冷開水或冰塊。

15、冬瓜渣會沉底，我分裝兩個冷水壺，先舀出上面沒冬瓜渣的，剩下的就分開裝，想喝那一種都可以，我喜歡有冬瓜渣的冬瓜茶，用吸管大口喝，口口都有瓜肉，很特別喔！你想喝那一杯呢？

小提醒：1、黑糖的部份，可全用黃糖代替，黃糖就是二砂糖。2、熬煮的量越多，熬煮的時間就必須增加，一定要煮到水份都蒸發，砂糖纔會結晶，可以將糖漿滴入冷水中做測試，會凝結的狀態纔是煮好了。