皮膚過敏能吃麪筋嗎

皮膚過敏這種疾病其實並不容易治療，因爲我們要弄清楚是什麼原因導致了我們出現皮膚過敏才行。但是能導致我們出現皮膚過敏的食物有上千種之多。每個人的過敏源又不一定一樣，所以在預防和治療皮膚過敏上面很難統一，所以皮膚過敏的患者只能自己多加留意生活中的一些細節，特別要注意自己的飲食。

皮膚過敏的患者到底能不能吃麪筋呢？想要知道麪筋適不適合皮膚過敏的患者，我們必須認識和了解一下什麼是麪筋，麪筋有怎樣的功效和作用。

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。油麪筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麪筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

原料

將麪粉置於容器中，加入相當麪粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的麪糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麪筋提取率。

成形

將麪糰置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流走，留在羅裏或布內的粘在一起的蛋白質即爲溼麪筋。水洗的次數越多，麪筋中的澱粉夾雜率越低，蛋白質的成分越高，質量也就越好。一般水洗3～5次。洗過麪粉的水中含有大量澱粉，經沉澱可獲得小麥澱粉。溼麪筋的含水率爲38%，蛋白質爲60%左右，表面光滑，彈性足，韌性好。

在上面的文章裏面我們介紹了皮膚過敏這種疾病不容易治療，因爲導致我們出現皮膚過敏的食物有非常多，所以要預防和治療皮膚過敏我們要注意自己的飲食，上文提到的麪筋有豐富的營養，皮膚過敏的患者是可以吃麪筋的。