高血壓能吃食用色素嗎

爲了食品看起來美觀讓人有食慾，許多商家在食品加工方面都會通過增添食用色素來達到其目的。食用色素雖能用在食品加工中，但是人還是不能長期食用的，那食用過多會有什麼副作用呢？高血壓能吃食用色素嗎？高血壓患者在飲食上要忌高熱量高膽固醇和口味重含鹽分多的食物，關於高血壓能不能吃食用色素的問題，我們先通過了解食用色素來找答案吧。

食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。食用色素也同食用香精一樣，分爲天然和人工合成兩種。天然色素一般較爲安全，合成色素有些可能具有毒性，但由於合成色素成本低廉、色澤鮮豔、着色力強、色調多樣，仍被廣泛應用。 食用合成色素又稱爲食用焦油色素，因爲食用合成色素是以煤焦油爲原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。 據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更爲人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理，如：要嚴格規定食用合成色素的種類、純度、規格、用量、及允許使用的食品等。

我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃及亮藍，允許使用的食品種類有果味水、果味粉，果子露、汽水、配製酒、糖果、糕點上的彩裝、罐頭等。爲了防止其危害，在使用上都作了嚴格的限制。食用色素多少都對人體有害，所以高血壓患者還是不要過多食用色素。