蘆筍是常用菜餚，因其肉質鮮嫩、爽脆可口而受到人們的歡迎，很多人吃蘆筍只是因爲它好吃爽口。
但其實蘆筍除了美味之外，還富含維生素和微量元素，對於防治心臟疾病甚至腫瘤都有一定的作用。
蘆筍到底有多好？
蘆筍，又名“龍鬚菜”，是常用的家常菜餚原料。
蘆筍的嫩莖不僅鮮爽多汁，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素。
還因含有天冬醯胺和微量元素，有利於清熱解暑、增進食慾、提高免疫力，而被人們稱爲“蔬菜之王”。
一、減肥
蘆筍富含膳食纖維，所含的能量低，每100克僅含19卡的熱量，蘆筍不僅可以促進新陳代謝，還能夠促進人體內熱量的消耗。由於它有脫水能力，因此吃蘆筍能減肥。
隨着夏季的到來，天氣越來越炎熱，穿在大家身上的衣服是越來越少，所以在這個比拼身材的季節裏，減肥食物成爲了大家的寵兒。除了適量的運動，可以適當食用蘆筍，由於蘆筍膳食纖維含量高，所以具有一定的飽腹感，而其所含能量低，成爲了能夠減肥的必要條件。
二、降血脂，保護心血管
實驗證明，用高脂飼料飼餵昆明小鼠造成高脂血症，同時加喂定量的市售蘆筍罐頭製品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血症的影響。結果表明蘆筍可以抑制血脂及肝脂的上升、並對高脂血症動物有一定治療作用。
蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但其氨基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍能夠預防高脂血症和心腦血管疾病。
三、抗癌防癌
蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營養物質，能夠在多種疾病的預防和治療中發揮良好的藥理效應。蘆筍中的甾體皁苷是其生物活性的主要表現物質，現從蘆筍中分離出的皁苷單體有19種。被報道的幾種皁苷單體在腫瘤預防和治療方面具有一定的療效。
與此同時，蘆筍含有豐富的硒，硒可阻止致癌物質過氧化物和自由基形成，通過抑制癌細胞中脫氧核糖核酸合成，阻止癌細胞分裂與生長，同時刺激機體免疫功能，提高對癌細胞抵抗力。所以經常吃蘆筍有一定的預防各種腫瘤的作用。
什麼人都可以吃蘆筍嗎？
一般正常人都可以食用蘆筍，但是因爲蘆筍含有少量嘌呤。影響代謝功能，增加血液中的尿酸，因此痛風人士(他們尿酸含量比常人高)不宜食用。
此外，孕婦是可以食用蘆筍的。蘆筍的肉質鮮嫩，能夠促進孕婦的食慾和消化，疏通血管，有助血液循環。
此外，要注意的是，蘆筍的維生素在微波爐中容易被破壞，所以最好不要用微波爐來加熱蘆筍。
需要注意的是，每個人的身體狀況都不一樣。儘管蘆葦有很高的營養價值，但小編建議你最好根據自身的身體狀況，去選擇適合自己的飲食。
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