豬肉發黑發臭還能吃嗎？豬肉有點臭味還能吃嗎？

豬肉是我們常吃的肉，我們在買豬肉的時候，都會有獨特的豬肉腥味，如果不是異常的臭味的話，也沒有變色的情況，還是可以吃的。建議買肉去正規商超購買，這樣更有保障一些。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、豬肉發黑發臭還能吃嗎？

2、豬肉有點臭味還能吃嗎？

3、病死的豬肉爲什麼不能吃？

豬肉發黑發臭還能吃嗎？

肯定是有害的。又發黑又發臭肯定是壞了，肉質開始腐爛變質，這種豬肉吃了對身體非常不好，而且也不好吃。肉變質後，微生物大量繁殖，產生肉毒桿菌毒素等代謝物，損害人體神經，造成肌肉僵硬、麻痹。其他代謝物也可引起急性中毒。食用它的人會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛和頭暈等症狀。嚴重者可因心力衰竭昏迷甚至死亡。

豬肉有點臭味還能吃嗎？

豬肉發臭、變色，聞起來像魚的味道那樣臭，說明變質了，不能吃。避免吃腸胃炎，影響健康。變質，發黴的食物很容易刺激腸道，引起腸炎、腸胃炎等疾病。需要及時處理。建議飲食清潔衛生。變質的食物不可食用。鮮肉具有正常的肉味，而變質肉中的各種胺類、吲哚類、酸類、酮類等物質被微生物分解。蛋白質、脂肪和碳水化合物都會引起新鮮肉類的氣味。

病死的豬肉爲什麼不能吃？

豬的胃和腸中存在大量細菌，包括沙門氏菌，鏈球菌，葡萄球菌，變形桿菌等。當豬患病後抵抗力降低時，這些細菌會通過淋巴管進入血液循環，在內部器官和肌肉組織中繁殖併產生毒素。由於生豬死亡後肉質的質變，蛋白質被破壞並凝結，不容易徹底煮熟，所以人們食用這種死豬肉後會感染病原體。