牛肉特別紅血水特別多正常嗎？牛肉煮熟了還有布魯氏病菌嗎

生牛肉不會都有布魯氏菌，但如果是感染了布魯氏菌的牛，它的肉肯定已經被布魯氏菌感染，是不能吃的。所以我們在購買生牛肉的時候，要去正規渠道購買，並且要選擇有相關檢疫證明的牛肉，這樣比較保險。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、牛肉特別紅血水特別多正常嗎？

2、牛肉煮熟了還有布魯氏病菌嗎

3、生牛肉裏面有什麼寄生蟲

牛肉特別紅血水特別多正常嗎？

一般來說，牛肉血水多被認爲是注水或排酸過程引起的，而不是牛肉變質引起的，因爲牛肉在宰殺的時候已經放血了，只剩下少量的血。牛的心。另外，朋友們可以通過觀察牛肉的顏色來判斷它是否是健康牛的牛肉。健康的牛已經流血了，所以肉是紅色的，但是病牛的肉是黑色的，因爲沒有流血。

你可以用手指觸摸牛肉來判斷注水的情況。如果用手指觸摸牛肉，如果是新鮮牛肉，用手指觸摸牛肉時，會感覺有點粘。有血。反之，如果是打過水的牛肉，摸起來不會有黏膩感，但手指上會有血絲，但都是打過水的牛肉。這是因爲牛肉本身所含的水分和肌紅蛋白會形成大家看到的血水。事實上，這並不是牛真正的血。

牛肉煮熟了還有布魯氏病菌嗎

布魯氏菌可以存活很長時間，但不耐熱，在高溫下會被殺死。布魯氏菌病的滅活條件主要是加熱到60攝氏度或紫外線照射20分鐘導致死亡，所以牛肉徹底煮熟之後是不用擔心會有布魯氏病菌的。不要吃生肉或未煮熟的肉。

生牛肉裏面有什麼寄生蟲

一般來說，吃生牛肉或半生牛肉可能會感染寄生蟲，但熟牛肉不會。吃生牛肉容易感染旋毛蟲、捲毛蟲和弓形蟲。豬肉是中國居民感染旋毛蟲病的主要來源。在日常生活中，我們一定要煮肉煮熟吃，以免感染寄生蟲。人們吃了含有囊尾蚴的生的或半生的豬肉或牛肉後，幼蟲在腸道內發育成絛蟲，對人體非常不利。