牛肉含有哪些營養成分？哪些人不適合吃牛肉？

牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，落後於豬肉(38%)和家禽(30%)，美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。新鮮的牛肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，摸着有油質感但不發黏，如果肉表面發黏，甚至出現拉絲現象的話，說明牛肉已經變質不能吃了，下面，和本站一起來了解一下吧！

本文目錄

1、牛肉含有哪些營養成分

2、哪些人不適合吃牛肉

3、牛肉的功效有什麼

牛肉含有哪些營養成分

1、蛋白質

牛肉是一種富含蛋白質的肉質，蛋白質是人體所必需的營養物質，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，所以機體所有重要的組成部分都需要蛋白質的參與，而牛肉中蛋白質含量高，就可以很好的補充人體所需的蛋白質。

2、肌氨酸

牛肉中含有的肌氨酸是所有肉類食物中含量最高的，而肌氨酸這種物質對於促進肌肉生長有很大的作用，所以食用牛肉也是一種可以提升自身力量的肉類。

3、微量元素

牛肉中含有豐富的微量元素，含有豐富的鉀元素、鐵元素以及鈣、鋅、鎂等多種微量元素，而微量元素對於人體的作用是非常大的，能夠起到補充微量元素的作用，從而使的身體體質加強等。

4、維生素

牛肉中也是含有大量的維生素的，其中維生素B12和維生素B6，這兩種維生素都是能夠增強身體機能，提高身體免疫力的。

哪些人不適合吃牛肉

1、腎功能弱者

由於牛肉屬於高蛋白食物，而對於腎功能弱或者患有腎部疾病的人羣來說，吃牛肉很容易加重腎臟的負擔，從而引起機體的不適。

2、感冒發熱者

患有感染性疾病且處於發熱期間的人羣是不可以食用牛肉的，例如感冒發熱者，因爲牛肉是性溫的食物，體內熱能出來，反而攝入熱能，可能會加重病症。

牛肉的功效有什麼

1、強健筋骨

由於牛肉中含有大量的蛋白質、肌氨酸、肉毒鹼等對於肌肉生長有促進作用的物質，能夠增強肌肉力量，長期適量食用可以讓肌肉生長更佳，同時可以起到很好的強身健體的效果，能夠提高自身免疫力，加上牛肉的脂肪低，所以牛肉很適合健身人士食用，並且也很適合需要康復人羣食用。

2、補鐵補血

因爲牛肉中含有豐富的鐵元素，鐵元素是造血所必需的物質，對於補血有很大的作用，吃牛肉針對缺鐵性貧血人羣有很大的治療緩解作用。