吃白果會中毒嗎？吃白果中毒有哪些症狀？

白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源於上海的炒白果，將洗淨的白果帶殼一起放在鍋裏炒，或將白果包在紙袋裏用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。但是又的人說白果是又毒的！下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃白果會中毒嗎

2、吃白果中毒有哪些症狀

3、怎麼避免吃白果中毒

吃白果會中毒嗎

白果雖然有如此多的好處，但生吃或過量食用白果卻可能引起食物中毒，這是因爲白果果實中含有白果酸和銀杏毒的緣故。白果中毒兒童多見，大多發生在生食或食未經熟透的白果引起，一般中毒劑量爲10——50顆。幼兒生食5——10粒即可引起白果中毒。炒熟或煮熟的白果則不易中毒。

吃白果中毒有哪些症狀

1、潛伏期

l～12小時。

2、消化系統症狀

噁心、嘔吐、食慾不振、腹痛。

3、神經系統症狀

頭痛、煩躁不安、反應遲鈍、驚厥、肢體強直、昏迷、瞳孔散大。

4、嚴重者

瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭。少數患者可有末梢神經功能障礙、感覺遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。

怎麼避免吃白果中毒

1、吃的時候去除果仁中綠色的胚芽，避免接觸果核。

2、一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

3、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。

4、白果做菜的味道十分美味，但在做菜之前有個去毒的過程。首先從市場上將銀杏買回家後，用小錘子敲開，去硬殼，切記不要太用力，否則就會把裏面的肉敲破了。等去殼完之後，白果外面還有一層皮，去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。去皮方法就是將所有白果放在鍋里加熱。等水開了之後不斷的用筷子攪，這樣外面的皮就會全部自動脫落了。