世界最大烤餅 英國麪包師做出直徑達60公分的烤餅
世界最大烤餅有多大?烤餅,烘焙類麪粉製品的統稱。世界上不少國家和地區都有,種類繁多,口感鬆脆爽滑。烤餅,也是江蘇丹陽呂城鎮特色,韭菜豬肉餡,用麪糰包好後,壓成薄圓形,約0.5釐米厚,放油鍋煎制而成。味道鮮美,入口滑膩。下面就跟本站一起具體看看世界最大烤餅等相關內容。
世界最大烤餅
英國麪包師海倫霍爾利特及其家人日前製作了世上最大的烤餅。這個烤餅比普通烤餅大了700倍,花了整整18個鐘頭才冷卻下來。
爲製作這個巨大的烤餅,霍爾利特提前製作一個模具,能使溫度達到攝氏230度。在她們一家人的努力下,她們做出一個重26公斤、直徑達60公分的世界第一大烤餅。隨後,這個巨型烤餅被衆人分食。
霍爾利特說:“製作這個巨大的烤餅,使我們一家人度過了一段快樂的時光,併爲成功打破世界紀錄感到高興。這個烤餅看起來、吃起來都不錯。在此之前我們曾嘗試了6次,使用不同的調料,目前這個是我們所做出的最好的一個。”
霍爾利特一家人不止一次打破吉尼斯世界紀錄。在此之前她們曾製作過世上最大的奶油點心。當時用了13公斤麵粉、2.5公斤黃油、9公斤牛奶、2公斤糖、600公克發酵粉、120公克鹽、以及20公克草莓醬等。
做法
材料:
豬肉糜、發粉、麪粉。
調味料:豬油、植物油、鹽、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。
餅皮:自發粉、豬油、鹽,用溫水和麪並揉不粘手的麪糰,放一邊醒20分鐘左右。
油酥:麪粉、豬油、鹽、砂糖揉成油酥並分數塊。
豬肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌勻。
製作:
將醒好的麪糰按想做餅的大小等分,隨後每一個餅配一小塊油酥用擀麪杖擀成圓形,抹油放烤盤,烤箱預熱5分鐘,隨後將酥餅放入烤箱220度10分鐘取出,翻身將朝下的一面抹上豬肉糜並撒上孜然粉,再放入烤箱220度10分鐘左右,ok。
訣竅與要點
拌入麪糰裏的油脂,光使用黃油也可以。不過,加入鬆脆油後會更加鬆脆,麪粉的味道也能被充分調製出來。
關鍵在於麪粉和黃油要在低溫下攪拌,方能製作出精緻美味的烤餅。烤餅生坯也可以塗抹蛋黃烘烤,如果使用牛奶,味道更加純正。可根據個人喜好在原料中加入30克葡萄乾。如要加入葡萄乾,可在操作順序②開始加入。