淡菜什麼時候最肥？淡菜什麼時候吃最好？

淡菜就是我們所說的青口，現在這個時節青口已經開始上市了，而且賣的非常的緊俏。那麼，淡菜什麼時候最肥？淡菜什麼時候吃最好？下面就跟本站一起具體看看淡菜什麼時候吃最好等相關內容。

淡菜簡介

貽貝（學名：Mytilusedulis）亦稱海虹，也叫青口，煮熟後加工成幹品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。分佈於中國黃海、渤海沿岸。貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6～8釐米，殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。

淡菜什麼時候吃最好

淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫殼菜或青口，雅號“東海夫人”。淡菜一般四月中旬的時候最肥。蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高，也有一定的藥食價值。

淡菜怎麼吃

炒貽貝

材料：貽貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，澱粉15克，精鹽1.5克，辣椒麪0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生薑5克

製法：

1、貽貝去殼，洗淨。

2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片；水發木耳撕成小片；蔥、姜、蒜去皮，洗淨，均切末。

3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出。

4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒麪煸炒出香味，再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒後，用醬油、料酒、味精調好口味，淋少許水澱粉勾芡，燒開即可。

油燜貽貝

主料：速凍貽貝，鮮貝

油燜貽貝

油燜貽貝

輔料：黑木耳，蔥，蒜

調料：鹽，醬油，味精，白糖

製法：

1、先油炸一下貽貝和鮮貝，把貝肉裏的水分炸出，然後撈出，控淨油。

2、鍋底留適量底油，爆入蔥，放貽貝和鮮貝、放黑木耳。

3、放入調料：鹽、醬油、味精、白糖。添適量水，蓋鍋、油燜。

4、待水快要乾的時候，放入蒜末。即可出鍋裝盤。

味道特點：蒜香、蔥香、貝鮮。有點甜味，尾有餘香。

淡菜的適用人羣

一般人均可食用。中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食；高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便餘瀝，婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。

淡菜經濟價值

鮮活貽貝是大衆化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收穫後不易保存，歷來多煮熟後加工成幹品——淡菜。淡菜營養價值很高，並有一定的藥用價值。注：紫貽貝是出口品種，其英文名爲Mussel。出口地區：歐洲（試銷）以及香港、澳門。出口口岸：山東、遼寧。