天然植物油有哪些作用？

食用油是我們每天都要吃的東西，我們通常用它來炒菜或者用它做潤滑劑。食用油的種類有很多，菜油、魚油、橄欖油等都屬於食用油。在有些家庭中，會選擇自己用豬肉來做豬油，簡單又美味。但也有許多人偏向於植物油，今天小編就來跟大家講講天然植物油的一些常識。

植物油通常由植物的種子、果肉或胚芽等經壓榨法或溶劑提取法制得。常溫下大多數爲液態，少數爲半固態或固態。主要成分爲脂肪酸的三甘油酯，脂肪酸的種類主要有油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、蓖麻酸等。根據在空氣中發生的變化，即能否乾燥或乾燥的快慢可分爲：乾性油;半乾性油;不乾性油。

植物油中的棕櫚油和椰子油的主要成分爲飽和脂肪酸，與動物脂肪相同，所以在室溫下呈固態。大多數植物油如花生油、紅花油、芥菜子油、玉米油、亞麻子油、堅果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不飽和脂肪酸構成，因此在室溫下爲液態。建議食用那些主要由單不飽和脂肪酸組成的植物油。

儲存植物油時應注意以下幾點：1.避免光照，在光照條件下，將加速油脂的氧化;2.隔絕空氣，可選用綠色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛裝。盛油的容器要清潔、乾燥，裝油後塞緊木塞或蓋嚴瓶蓋，不給油脂創造產生氧化的條件;3.盛油的容器放陰涼通風處，防止溫度過高和陽光照射。

不同的植物油成分不同，因此營養價值也不同。雖然植物油是適合所有人食用的，但人的一天攝入的油也不宜太多，也不應經常吃油膩的食品，這會對我們的腸胃造成很大的負擔。長期如此，會對腸胃造成傷害，使我們得腸胃病。