燻雞肝的做法是什麼

在中國，我們對於家禽的內臟，總是會想出各種各樣的花樣來做出合適各樣的美味。對於雞來說。它的毛可以用來做毽子。肉可以用來吃。至於內臟，就可以拿來煮麪什麼的。但是有的人覺得雞肝並不是很適合拿去煮麪。而是拿來做燻雞肝，燻雞肝的做法有哪些呢？讓我們一起來看看以下關於燻雞肝的介紹吧！

1.鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，您要知道，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因爲動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物。

2.將雞肝等撈出，再衝兩遍，然後移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。（相當於半小勺）

3.轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時。

4.加大標瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋內存放自然冷卻後裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。

看了以上關於燻雞肝的做法有哪些的講解，相信大家也一定對究竟燻雞肝的做法有哪些有了自己獨特的見解了吧！其實大家平時在家裏也可以學着做這道菜的，但是還是建議大家不要吃得太多了。擔心大家的胃受不了。吃完飯可以適當一下。有助於消化呢！