蒜蓉醬最正宗的做法是什麼

蒜蓉醬最正宗的做法：

1、大蒜去皮洗淨控幹水分， 如果有獨頭蒜的時候， 用獨頭蒜最好，沒有的話肯定是用普通的也行。

2、小蔥白洗淨，紫皮洋蔥切成絲，八角，桂皮，香葉準備好，大蒜剁碎，建議手動剁碎的，會口感好很多。

3、鍋裏倒油.，把除蒜末的其它材料一同放入， 小火加熱，油的多少隨你放， 不過建議多放油，不易壞，後面用人家的地方多着呢。

4、隨着加熱，油溫升高，材料的香味都慢慢出來了。蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時，把這些香料夾出丟掉，炸太久成品會發苦，蔥白和洋蔥繼續炸。

5、蔥白和洋蔥炸幹後關火夾出來，可以不要丟掉，做菜或吃麪條放，特香！油放鍋裏讓它放至有一點餘溫。

6、油餘溫後，把蒜末倒進鍋裏，小火慢炸，用鍋鏟勤炒動，避免糊了底。

7、一直到蒜末炸透. 香味全部出來. 再炸至變黃關火. 可以再放一湯勺的芝麻油，蠔油攪拌均勻. 再放鹽.糖調味。

8、放涼後裝入消過毒的無水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好，可以放挺久的。 如果做的比較多的，可以用那種小的玻璃瓶裝，用一瓶取一瓶。這樣保存的時間能更久。