蘋果醬原料如何處理

1、蘋果洗淨之後用削皮刀削皮切成小塊。

2、加入適量冰糖。

3、加入適量檸檬汁攪拌均勻。

4、鍋中倒入200 g冰糖，然後倒入清水，大火煮開之後轉小火慢慢熬製，直到冰糖融化。

5、熬煮至湯汁濃稠，糖色變淺的時候關火。

6、將果醬裝到瓶子裏，密封保存。

蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。

蘋果是人們日常生活中常食用的水果之一，其含有較豐富的營養成份：總糖10%-14.2%，蛋白質0.3%-0.4%，脂肪0.3%，蘋果酸0.38%-0.63%。此外，蘋果還含有維生素A、B、C、G以及少量的鈣、磷、鉀、鐵等礦物質。除供鮮食外，蘋果還適於釀酒及加工果醬果汁和蜜餞等。

蘋果醬是一種常見的蘋果加工方式，其色澤醬紅色或琥珀色，具有蘋果原有的良好風味，且甜酸適中，深受人們喜愛。蘋果醬的製作過程是果膠、糖、有機酸3種成分在一定比例下形成凝膠的過程。