啤酒的由來

啤酒是新石器時期，遊牧人民一個意外的發現，當遊牧人民發現這種美味的液體後，開始有意識的收集野生大麥和小麥，並嘗試人工種植，收集的大麥就是用來釀造這種美味的液體，他們把大麥浸泡在水裏，利用空氣中的自然酵母菌，讓其自然發酵就形成了人類最早釀造啤酒的情形。

隨着農耕社會的到來與發展，居住在兩河流域美索不達米亞平原的蘇美爾文明，終於呈現在世人面前。1524年酒花從荷蘭傳入了英國，伊麗莎白一世，這位英國歷史上最著名的女王，將四分五裂的英國變成了世界強國。這位女王終身未覓得一位王夫，卻獨愛艾爾啤酒，就是上發酵的啤酒。

1977年加州舊金山的安佳釀酒廠所釀造的LibertyAle，對於美國精釀啤酒界作出的最大貢獻是推出了幹投的理念和技術。這種技術充分凸顯出美式啤酒花的優勢。

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽爲主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀製而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。