龍頭烤是什麼魚

龍頭烤是九肚魚。

九肚魚，學名龍頭魚，屬硬骨魚綱、燈籠魚目、狗母魚科、龍頭魚屬。又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚等。

屬硬骨魚綱、燈籠魚目、狗母魚科、龍頭魚屬。又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚等。溫、熱帶海洋底層魚類，分佈於太平洋、印度洋近岸海域及河口處，中國見於南海、臺灣海峽、東海及黃海南部。被廣泛用爲食用魚。體長40釐米，呈灰或褐色，有斑點，胸鰭和腹鰭較大。

體延長、稍側扁、尾柄細長。一般約爲15～26釐米，重約75～150克。頭中大。吻短鈍。眼小。口大，口裂長超過頭長之半。兩頜牙密生，牙細而尖銳，以下頜牙較發達。體前部無鱗，後部具細鱗，側線具1行較大的鱗片，後方數鱗大，有時突出尾叉之外。背鰭1個，僅有鰭條而無鰭棘，背鰭後有一小脂鰭，胸鰭和腹鰭發達，約等長。