用料:兔肝半斤、生抽一大勺、料酒一大勺、鹽半勺、澱粉半勺、姜蒜適量、泡姜一頭、泡紅椒適量、青椒適量、泡花椒適量。
1.將兔肝用清水洗淨,切片之後再洗淨,濾去血水。放入上述醃料抓勻醃製十分鐘以上爲宜。
2.醃製時將上述佐料斜切成條備用。
3.鍋中放油大火熱至八成熱,下兔肝快速滑炒至稍變色,調成中火。
4.放入上述佐料翻炒均勻,加適量生抽、蠔油,可根據口味加入適量胡椒粉、花椒粉,最後根據鹹淡放鹽,滴幾滴香油,出鍋。
5.好看又好吃。