做豆腐開鍋時總起沫什麼原因

油未燒熱時油豆腐下鍋會出現大量泡沫，建議油燒熱後再放入油豆腐，油豆腐中水分較多導致大量泡沫的出現，建議在炸油豆腐前瀝乾水分。炸油豆腐的推薦做法如下豆腐瀝水、切塊、廚房紙沾去豆腐上的剩餘水份，鍋內倒入油，待油七八成熱時，下豆腐，炸至豆腐膨脹，邊角脆黃，撈出瀝油即可。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。