紫薯上的須是長的芽嗎

不是。紫薯的須和紫薯的芽完全不同，紫薯須是細長的根莖，而紫薯芽是小圓點一樣的芽眼，類似於土豆、紅薯發芽的樣子。其次紫薯長鬚可正常食用，而長芽的紫薯則不能食用，發芽的紫薯會帶有一股奇怪的味道，營養也會大大降低，不適宜食用。