建窯建盞燒製是哪個城市

建窯建盞燒製是福建省南平市的地方傳統技藝，是國家級非物質文化遺產之一。2011年5月23日，建窯建盞燒製技藝經中華人民共和國國務院批准列入第三批國家級非物質文化遺產名錄，項目編號Ⅷ-188。

建窯建盞燒製技藝工序繁雜，一般要經過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等13道工序，最終形成一件建窯建盞。

1、選土、選礦。建盞的釉料、胎土都需含鐵量高。宋代其它窯口仿燒建盞，無法做到相同的工藝，最主要的原因之一，就是因爲地理位置不同，原材料的含鐵量不達標。

2、碎土。將配製好的泥料、釉料裝入機碓或者水碓中進行粉碎處理。

3、淘洗過濾。泥料或釉料的粗細程度要適中。泥料過篩後入漿池，釉料則過篩後入釉池。

4、陳腐。陳腐是陶瓷術語，指將泥料放置在不見日光、不通空氣的室內，保持一定溫度和溼度，儲存一段時間。

5、揉泥練泥。練泥揉泥的目的是爲了進一步去除黏土中的空氣和雜質，使泥料緻密，溼度均勻，利於成形，同時防止後期製作時的乾燥、開裂。

6、製坯。製坯工藝可分爲手工拉坯和機械模具壓坯。

7、修坯。傳統建盞器形的主流修足方式爲淺圈足，圈足的底座部分和內圈都需要以修刀修出。

8、素燒。素燒的“素”就是未上釉的意思。將未上釉的裸坯以較低的溫度預熱一遍，能增加坯體的機械強度，也能事先剔除一部分易裂、易碎的素坯。

9、配釉。古法燒盞的釉料配方爲天然鐵釉礦加草木灰粉碎、打勻後製成，這兩種簡單的物質就能燒出精美的建盞，看上去很不可思議，但建盞就是用最簡單最原始的原料，燒成神祕莫測的結晶。

10、上釉。建盞工藝的一大特點就是施半釉。宋代束口盞會特意修一條止釉線，便於把控施釉範圍。上釉也需要手熟，不可太薄，薄則結晶生長餘地小，難出精品，太厚就容易粘底。

11、裝窯。裝窯時，電窯通常在胎底墊氧化鋁粉防粘，龍窯則以匣鉢分裝。

12、焙燒。宋代建窯以依山而建的長龍窯燒盞。現代工藝師多以電窯燒盞。燒製時需保持高溫與良好的還原氣氛。電窯本身並不能自動保持還原氣氛，還原需要人工投松油柴控制。建盞燒製，工夫更多在於窯內，如果還原的時機、程度、次數未掌握好，就燒不出想要的釉色。入窯後，師傅必須集中精力，仔細把控還原程度，不能長時間離開窯爐。

13、出窯。出窯後，因建盞工藝種種限制，每窯都會不可避免地產生瑕疵品、次品，須就地處理。質檢合格的產品纔會出廠。