黑色的西紅柿是什麼品種

黑色的西紅柿是黑番茄。它是番茄種下的一個栽培品種，是茄科、番茄屬植物，因其果色和果實均爲紅黑色而得名黑番茄。與普通番茄相似，其根系發達，再生能力強。莖爲蔓生型，無限生長，株高超過2米，中早熟。每穗結果15-40個，單果重10-30克，未熟果綠色，成熟果呈紫黑、紅黑色。

黑番茄原產於南美洲。中國於2007年首次從美國引進，按南北分界線淮河—秦嶺來區分，南方如廣東白雲、海南（三亞市）、福建（將樂縣）、湖南（常德市）、貴州（清鎮市、黔南地區）、浙江（遂昌縣、玉環縣）、江蘇（蘇州市、沿海地區）；北方如江蘇（徐州市）、甘肅（高臺縣、肅南縣）、寧夏（賀蘭縣）、新疆（石河子市）、黑龍江（牡丹江地區）等均有引種栽培。黑番茄生長適宜氣溫爲12-35℃。

黑番茄是番茄家族的珍品，因其果色和果實均爲紅黑色而得名。其果實藥食兼用，具有濃郁的水果香味，酸甜適度的口感，營養價值高，特別適合鮮食；還含有大量的茄紅素和豐富的維生素C及抗氧化劑，對女性有滋陰護腎和美白肌膚、減肥瘦身作用。經醫學界證明常吃黑番茄具有滋陰壯陽之神奇效果，對前列腺炎有良好療效。加拿大研究人員研究發現，黑番茄中含有比紅番茄中更大量的茄紅素和抗氧化劑及維生素C，結構更加合理，更容易被人體吸收，具有預防乳腺癌、子宮頸癌、前列腺癌、結腸癌與心臟病的功效，又以預防乳腺癌的效果特別顯著。根據此項研究顯示食用黑番茄可以減少男人患前列腺癌和心臟病的概率。因此，適量常吃新鮮黑番茄或黑番茄醬有益於健康。

黑番茄中共含有17種氨基酸，佔總重量（幹樣）的5.329%，在果蔬類食品中含量較高。其中含有7種人體必需氨基酸，分別爲：蘇氨酸（Thr）、苯丙氨酸（Phe）、纈氨酸（Val）、賴氨酸（Lys）、異亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）和蛋氨酸（Met），佔氨基酸總重的31.23%。限制氨基酸爲色氨酸（Trp）。人體的必需氨基酸佔氨基酸總量40%的蛋白質是質量較好的蛋白質。黑番茄中人體必需氨基酸佔氨基酸總含量的31.23%，種類不全，含量也較少，在提供優質蛋白方面較差。