不一定。西紅柿成熟後細胞就會慢慢脫水，隨着水分慢慢滲透出來之後西紅柿的手感也會變得越來越軟，而且高溫條件下也會加快西紅柿水分的滲透。西紅柿變軟了有可能是因爲西紅柿儲存不當或放置時間過長造成的，並不一定是壞了。