白醋和小蘇打怎麼配比才能去油污

白醋和小蘇打按照2:1的配比才能去油污。加入適量的小蘇打到容器中，再加入適量的白醋會有化學反應，產生氣體，利用液體清洗容器，污漬輕輕一擦就沒了。因爲白醋和小蘇打帶有鹼性和酸性，融合在一起能有效清除油污。但注意要把小蘇打和白醋調成糊狀體，才能完全混合在一起，然後再用來清潔留下來的油污。

中國傳統的釀醋原料，長江以南以糯米和秈米爲主，長江以北以高粱和小米爲主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化，使澱粉轉變爲糖，再用酵母使發酵生成乙醇，然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵，將乙醇氧化生成醋酸。

醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。醋是用得較多的酸性調味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋爲3.5g以上，優級醋爲5g以上。由於醋能改因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。善和調節人體的新陳代謝，作爲飲食調料，需求量是很大的。

小蘇打也叫碳酸氫鈉。在食品加工中，碳酸氫鈉是一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、麪包等，但作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使食品鹼度過大而導致風味變劣，色澤黃褐。是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合爲鹼性發酵粉，也可與純鹼複合爲民用石鹼；還可用作黃油保存劑。