家常金針菇怎麼炒

用料：金針菇1把、蒜4瓣、姜2片、榨菜小半包、剁椒2勺、老乾媽1勺、白水小半碗、水澱粉2勺、小蔥2根。

1.金針菇洗淨，撕開，晾乾多餘的水分。

2.薑片2片、小蔥把蔥白分出來，大蒜4瓣就夠了，榨菜小半包，各切成小碎丁。

3.熱鍋加油，開小火，放薑末、蒜末、蔥白末、榨菜末，剁椒2小勺，老乾媽1小勺。

4.各種碎末和剁椒、老乾媽煸炒出香味後，放入金針菇，轉大火，翻炒至較軟。加入小半碗白水，蓋上鍋蓋稍燜煮。

5.金針菇自身會出水，沒關係，稍軟後放入蔥末翻炒。

6.最後勾薄芡出鍋，不用把水炒幹，這個汁水泡飯最好吃了。