荔枝保存方法

1、加熱排氣法：首先將果肉放入罐中，加入糖水，再放入排氣箱中進行加熱和排氣，然後將罐密封，再放到沸水中煮，冷卻後即成罐頭糖水荔枝。由於經過高溫處理，所以細菌無法生存。

2、次氯酸鈉溶液：把鮮荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘後，撈起瀝乾水分晾乾，放進紙箱中置於通風乾燥處貯存，一般可保鮮7至10天。

3、加熱冷藏：把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘，然後及時撈起放進5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘後，撈起瀝乾水分，把它放進冰櫃中貯存，也可保2至3個星期不會腐爛變質。

4、密封：將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內，置於1—9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下可保存6天。

5、水中保存法：將荔枝放入水中，加入1勺食鹽，浸泡10分鐘，目的是用來殺菌消毒，然後再次用清水沖洗乾淨。將荔枝再次放入涼水中，如果你家剛好有冰袋或者是冰塊最好，在水中加入一些冰塊或是像我一樣放入一個冰袋，這樣可以降低水溫，使荔枝處於一個相對低溫的環境中，減少呼吸作用，減少營養流失，從而保持新鮮。

6、冷藏保存法：買回來的荔枝通常是比較髒的，有很多雜質細菌等，同樣需要先將荔枝清洗乾淨。一顆一顆剪下來，加入食鹽，浸泡10分鐘左右。浸泡過後，將荔枝用流動的水沖洗乾淨，然後瀝乾荔枝表面的水分。也可以像一樣，用吸水毛巾將荔枝的表面擦乾。最後將包好的荔枝裝進塑料袋中，排出內部的空氣，繫緊袋口，或者是用保鮮膜密封好，放入冰箱的冷藏室保存即可。