用料：肉末300克、韭苔200克、生抽20毫升、鹽1克、料酒20毫升、姜蒜30克、老乾媽豆豉50克、紅辣椒10克。
1.肉末中加入鹽、料酒、姜蒜醃製半小時。
2.其他配料切好備用。
3.熱油下入薑末後加入肉末炒至變色。
4.加入韭苔和鹽。
5.淋入生抽。
6.加入老乾媽豆豉。
7.出鍋前加入紅椒和蒜末炒勻即可。