牛毛肚怎麼洗才幹淨

1、在牛肚的兩面加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離，用清水沖洗乾淨即可。

2、將牛肚用清水沖洗過後分成小塊，投入冷水鍋裏，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。

3、在牛肚上加上面粉和醋，反覆揉搓兩面，揉搓後用清水洗淨即可。

4、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。

5、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，取適量的鹼面，反覆正反面揉搓，鹼面一定要塗抹均勻，大約揉搓三分鍾，用水衝淨。