生煎包和水煎包有啥區別

1、外觀不同：水煎包個頭較大，上下兩面都是金黃色；而生煎包個頭要小，只有底部是金黃色或黃黑色。

2、流行地區不同：生煎包流行於南方地區，包括江蘇、浙江、上海以及廣東等；而水煎包流行於北方地區，主要在河南、山東和陝西一帶較流行。

3、製作方法不同：生煎包只需輕度發酵，同時還要有芝麻、蔥末和香菜末等輔料；而水煎包麪糰的發酵程度要重些，同時要額外加入一定量的麪糊。

生煎包特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原爲茶樓、老虎竈（開水店）兼營品種。生煎包是流行於上海、浙江、江蘇及廣東的一種特色傳統小吃，簡稱爲生煎。

由於上海人習慣稱包子爲饅頭（古時包子本稱饅頭，清代方由饅頭分出），因此在上海生煎包稱生煎饅頭。餡心以鮮豬肉加皮凍爲主，20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

水煎包是中國特色傳統風味小吃，距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗爲流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。