四大名醋是什麼

醋是中國古代勞動人民發明的傳統調味品。中國四大名醋，包括山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、福建永春老醋（紅曲米醋）、四川閬中保寧醋。

1、山西老陳醋：

老陳醋產於清徐縣，至今已有3000多年的歷史，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。老陳醋具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不黴、過冬不凍，顏色深橙，爲山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。

2、鎮江香醋

鎮江醋又稱鎮江香醋。“香”字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋/烏醋。，有“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”等特點。

3、保寧醋

保寧醋是四川省的地方傳統名優特產，四大名醋中，保寧醋是唯一的藥醋。保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食慾的功效。

4、永春老醋

永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖爲原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。