自制魚丸浮不起來怎樣補救

自制魚丸浮不起來無法補救，只能重新再做。自制魚丸浮不起來主要有三個原因，一是魚肉剁得不夠碎，魚肉如果沒剁碎，會導致魚丸吸水過多，密度與湯水相等，所以就會浮不起來，另外煮魚丸的時候不要放豬油，放豬油也會導致浮不起來。

二是魚丸煮的時間不夠，魚丸煮的時間短，沒有熟透，導致魚丸浮不起來，可以多煮一段時間，熟透了就會浮起來。三是打魚泥水放太多，做魚泥的時候要順着一個方向不停攪拌，一直攪拌至上勁，有很黏的感覺，打魚泥的時候水不要放太多，會導致浮不起來。

自制魚丸的方法：

1、準備好一條草魚。魚去麟和內臟，破開邊。

2、去骨頭和魚皮，取魚肉，用水洗乾淨血水，多洗幾遍，使魚肉儘量變白，魚背上的那一點點紅肉也一定要剃乾淨，要不能會很腥。

3、魚肉切成小塊。煮一碗蔥姜水，放涼待用。魚肉200克加一個蛋清35克和150克蔥姜水，放入料理機打成魚蓉。

4、打成了更細的魚蓉。加鹽和生粉、油按順時針方向攪拌均勻，在碗裏摔打上勁。

5、用手的虎口擠出魚丸。

6、鍋中放一鍋涼水，（不開火）擠入魚丸入涼水中。

7、依次全部做完，開火。煮沸，魚丸浮起來就好了。