各種顏色的面是用什麼和的

深綠色是用菠菜汁和的，淺綠色是用小白菜汁和的，淺粉色是用西紅柿汁和的，紫紅色是用紅心火龍果汁和的，深紫色是用紫甘藍汁和的，淡紫色是用紫薯汁和的，深黃色是用南瓜汁和的，淺橙色是用胡蘿蔔汁和的。

麪條是我國最常見的傳統麪食之一，歷史悠久，源遠流長，馳名世界。據史料記載，最早的麪條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。中國人吃麪的習慣由來已久，甚至將麪條叫飯，而大米、小米做的飯則叫做米飯以區之。吃麪不僅用於困腹，也有民俗禮儀的意義，例如常用來祝福新生嬰兒長命百歲，中國人過生日往往也少不了吃麪條，因此麪條又稱長壽面。

悠久的吃麪歷史當然也吃出了各種的製作花樣，發展出杆、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的製法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、滷、拌、烙、烤、幹撈等的調製法。

而演變成各地的風味麪條，如北京的打滷麪、上海的陽春麪、山東的伊府麪、山西的刀削麪、陝西的臊子面、四川的擔擔麪、湖北的熱乾麪、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面、貴州的太師面、甘肅的清湯牛肉麪、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面、河南的燴麪、幹撈麪，西安的箸頭面、菠菜面等等。