罐頭是誰發明的

罐頭的發明者是19世紀初的法國人尼古拉·阿佩爾，公元1800年，拿破崙·波拿巴提出了價值12000法郎的賞金，徵求行軍軍隊可用的實用食物保存方法。經過了14到15年的實驗，阿佩爾提出了他的發明並於1810年贏得賞金。

阿佩爾之家成爲了世界上第一家商業罐頭工廠，大約比路易·巴斯德證明熱能殺死細菌早了100年。阿佩爾爲他的發明申請了專利，並設立了一家公司，以封閉的瓶子保存各類食物。阿佩爾的方法是厚壁廣口玻璃瓶容納各類食物，包含牛肉、鳥肉、蛋、乳類與已烹調的食物(根據某些資料來源)。他爲了宣傳所作的最大成就是保存一隻全羊。他在瓶頂留一個氣室，再以虎鉗將軟木塞牢固地塞入瓶口。整個瓶子再以帆布包裹保護，最後再浸入沸水中烹煮。烹煮時間爲阿佩爾認定能夠使內容物熟透的時間長。爲了紀念阿佩爾，罐頭製作有時被稱作“阿佩爾化”。