墨魚皮要不要撕掉

墨魚皮要撕掉。墨魚皮表面有粘性液體，食用對人體有一定的危害，食用時要祛除。墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的墨魚或叫烏賊，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。

烏賊亦稱墨魚、墨斗魚，烏賊目海產頭足類軟體動物，與章魚和槍烏賊近緣。現代的烏賊出現於2100萬年前的中新世，祖先爲箭石類。頭位體前端，呈球形，其頂端爲口，四周圍具口膜，外圍有5對腕。頭兩側具一對發達的眼，構造複雜。眼後下方有一橢圓形的小窩，稱嗅覺陷，爲嗅覺器官，相當腹足類的嗅檢器，爲化學感受器。

烏賊的足生在頭頂，所以又稱頭足類。頭頂的10條足中有八條較短，內側密生吸盤，稱爲腕；另有兩條較長、活動自如的足，能縮回到兩個囊內，稱爲觸腕，只有前端內側有吸盤。

烏賊的肉可食，它的墨囊裏邊的墨汁可加工爲工業所用，墨囊也是一種藥材，內殼可喂籠鳥以補充鈣質。烏賊的內臟可以榨制內臟油，是製革的好原料。它的眼珠可製成眼球膠，是上等膠合劑。