鵝肝、鹽、胡椒粉、澱粉、車釐子、草莓醬。
鵝肝解凍,解凍6成。不要太軟,兩面撒鹽和黑胡椒。
撒點澱粉,放冰箱中冷藏半小時,下鍋前用紙巾吸乾表面的水。
鍋中放黃油融化,放入鵝肝,小火煎至兩面金黃。
五六個車釐子打爛,跟草莓醬拌在一起,作爲配醬,擺盤即可。