厚切酸奶是依靠快速製冰的原理,將酸奶凝固成塊狀或者片狀。因爲製作的過程當中用到的是鏟子,製作時就像炒菜一樣,也稱爲炒酸奶。製作時用果肉、果醬或者新鮮的水果爲輔料與酸奶製作而成。口感很順滑、香甜,果香很濃郁,回味十足。