發財飯是什麼

發財飯是指年夜飯，是邵陽北路（包括西路）的風俗。邵陽從來不叫團圓飯，而是叫發財飯。並且，這發財飯不是在大年三十晚上吃，也不在三十日白天吃，須提前一天。如果陰曆十二月有三十，則就在二十九，如只有二十九天，則就在二十八。

一年一次的年夜飯，是全家都要動員的大餐，家家戶戶都會擺上平日裏很少見的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞（寓意有計）、魚類（寓意年年有餘）、湯圓（寓意團團圓圓）、蓮藕（寓意聰明）等菜品以求新年吉利。這也是對來年美好生活的期許。

年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道。一年一度的年夜飯對中國人是極其重要的，一家老小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁，倍感幸福。

由於地理氣候方面原因，除夕、春節之際北方還處於萬物閉藏的寒冬，冬天的北方地區冰天雪地，白茫茫一片，基本上沒辦法種植作物，可選用的食材不多，過年多吃餃子。而南方地區，尤其是沿海一些地方，基本上四季綠意盎然，南方冬季在蔬果等食材上佔有極大的優勢，所以在飲食的選擇上具有更多的選擇性。

廣東人十分注重除夕的團年飯，除閤家團圓、聚天倫之樂外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都趕回來過新年。在河南人的新年裏，餃子絕對是重頭戲，沒有餃子的春節是難以想象的。